30 minutos 800 gramas*


INGREDIENTES

2 colher (sopa) de orégano
6 dentes de alho
1 cebola grande picada
200 gramas de sardinhas anchovadas
250 ml de azeite extravirgem
5 unidades de pimentão vermelho grandes cortados em pedaços
2 unidades de pimenta americana vermelha picada
50 gramas de salsinha fresca picada
1 colher (sobremesa, rasa) de pimenta calabresa seca
2 colheres (sobremesa) de sal

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça metade do azeite, doure o alho e em seguida a cebola.

Despeje os pimentões e a pimenta americana e mexa até murcharem e atingirem o ponto próximo ao "al dente".

Na sequência, espalhe a salsinha, o orégano, o sal e as sardinhas anchovadas.

Desligue o fogo, mexa toda a mistura, deixe esfriar e bata tudo no liquidificador.

Leve novamente ao fogo, mexendo até apurar toda a mistura, buscando diminuir sua consistência.

Reserve o antepasto em vidros previamente esterilizados e componha a superfície com uma leve camada de azeite.

Sirva a sardela acompanhada de pão italiano ou torradinhas de seu pão preferido. Bom apetite!



* Dependendo do tamanho dos pimentões, essa receita pode render até 1 quilo de antepasto.

DICAS

1- Antes de cortar os pimentões em pedacinhos, a recomendação é sempre retirar a parte branca deles, juntamente com as sementes.

2- Se preferir utilizar aliche em seu antepasto, recomendamos diminuir a proporção para 150 gramas e não adicionar sal.

3- Você pode optar por não usar a pimenta americana. Nesse caso, a sugestão é aumentar a quantidade de pimenta calabresa para pelo menos o dobro, ou seja, 2 colheres de sobremesa.